Хадгалах бодисоос гадна: Өөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодол нь дээд зэрэглэлийн шинэ болон бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүний "Чанарын хамгаалагч" болж гарч ирж байна

Шинэлэг байдлыг эрэлхийлэх нь хувьсгалт өөрчлөлтийг авчирч байна. Уламжлалт химийн хадгалалтын бодисоос давж, хүнсний үйлдвэрлэл улам бүр нэмэгдэж байнаӨөрчлөгдсөн агаар мандлын сав баглаа боодлын (MAP) машинууддээд зэрэглэлийн шинэхэн бүтээгдэхүүн болон бэлэн хоол хүнсний чанар, амт, аюулгүй байдлыг хадгалах эцсийн шийдэл болгон ашигладаг. Эдгээр дэвшилтэт системүүд нь өндөр үнэ цэнэтэй хүнсний сегментүүдийн хувьд зайлшгүй шаардлагатай "Чанарын хамгаалагч" болж байна.

Энэ зарчим нь хүнсний шинжлэх ухааны мастер анги юм. MAP машинууд нэмэлт бодисоос хамаарахын оронд савлагааны доторх агаарыг азот, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, хүчилтөрөгч зэрэг нарийн хяналттай хийн холимогоор сольдог. Энэхүү тохируулсан уур амьсгал нь муудах процессыг эрс удаашруулж, бичил биетний өсөлтийг дарангуйлж, исэлдэлтийг удаашруулж, бүтээгдэхүүний байгалийн бүтэц, өнгийг хадгалдаг. Үүний үр дүнд хоол хүнсийг бараг шинэхэн байдалд нь байлгахын зэрэгцээ хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг.

Гар аргаар хийсэн салат, дээд зэргийн хэрчсэн мах, нарийн жимс, тансаг хоол нийлүүлэгчдийн хувьд энэхүү технологи нь тоглоомын дүрмийг өөрчилдөг. Энэ нь тэдэнд жижиглэн худалдаачдын хатуу шаардлагыг хангах, хүнсний хаягдлыг багасгах, бүтээгдэхүүнийхээ бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр түгээлтийн цар хүрээгээ итгэлтэйгээр өргөжүүлэх боломжийг олгодог. Хэрэглэгчид эргээд цэвэр шошго (хадгалах бодисгүй эсвэл түүнээс бага), дээд зэргийн амт, сайжруулсан тав тухтай байдлаас ашиг хүртдэг.

"Байгалийн гаралтай, өндөр чанартай хүнсний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэхийн хэрээр ухаалаг хадгалалтын хэрэгцээ ч мөн нэмэгдэж байна" гэж хүнсний технологийн шинжээч тэмдэглэв. "MAP нь одоо зүгээр нэг сонголт биш болсон; энэ нь дээд зэрэглэлийн түвшинг тодорхойлдог брэндүүдийн хувьд чухал хөрөнгө оруулалт юм. Энэ нь зөвхөн хоол хүнсийг төдийгүй брэндийн шилдэг байх амлалтыг хамгаалдаг."

Боловсруулах шугамаас хэрэглэгчийн ширээ хүртэл шинэлэг байдлыг нь хамгаалснаар MAP технологи нь орчин үеийн хүнсний сүлжээнд стандартыг чимээгүйхэн боловч хүчтэйгээр дахин тодорхойлж, жинхэнэ хадгалалт нь хүнсний байгалийн чанарыг хүндэтгэдэг болохыг нотолж байна.